Descripción

Las humitas son una especie de tamal elaborado a partir de maíz tierno molido y sazonado con una mezcla de ingredientes que puede incluir cebolla, ajo, ají (pimiento), queso y hierbas aromáticas. Esta mezcla se envuelve en hojas de maíz y se cocina al vapor o se hornea hasta que esté tierna y bien cocida.

Por otro lado, los quimbolitos son similares a las humitas pero con una consistencia más suave y una presentación diferente. Se elaboran también con maíz molido, pero se mezcla con azúcar, manteca o aceite, pasas, queso y a veces se añade harina de trigo. Esta mezcla se envuelve en hojas de achira o plátano y se cuece al vapor.

Ambos platos son apreciados por su sabor dulce y salado a la vez, así como por su textura suave y reconfortante. Son ideales para disfrutar como desayuno, merienda o como parte de una comida principal.